但有一点不变的是,中华儿女们的吃货本性在历朝历代都体现得淋漓尽致

简介: 但有一点不变的是,中华儿女们的吃货本性在历朝历代都体现得淋漓尽致,可要是想知道古代人民吃啥的话,那咱就先跟着纪元君穿越回先秦时期探探虚实吧。

我一听,也不知怎么回答,因为“古代”这个范围很广,上到夏商周,下到元明清,历时四五千年,且历朝历代的饮食习惯都有所不同,都是在前朝的基础上改进和演变而来的。

但有一点不变的是,中华儿女们的吃货本性在历朝历代都体现得淋漓尽致,可要是想知道古代人民吃啥的话,那咱就先跟着纪元君穿越回先秦时期探探虚实吧。

有人问纪元君,为啥得是先秦时期?

先秦时期有两三千年的历史,你要落脚在哪一段?

中华历史长河太长,咱们得分段游嘛;至于是先秦时期的哪一段,就选在周代后期吧!

因为在此之前,夏商时期的人们吃的饭是没有加工过的谷物,吃的菜大多都是水煮盐拌。

虽然商代已开始注意五味调和了,但那仅限于上层社会,下层人民还是吃饭就谷壳和水煮盐拌菜,被现在饮食得嘴刁的我们,咽得下去?

此时,不明就里的人就说:“先来一碗茶解解渴吧!

”店小二一听蒙了,此时的中原地区哪有茶,虽然在巴蜀一带可能有茶喝,但相关文献记载也直到西汉时期才有比较准确的记录,此时中原地区的人基本还不知道茶为何物。

”这时,又有人说到:“要不,那就先来一盘糖蒜解解馋吧!

”店小二又蒙了,心想今天来的都是哪来的穷乡旮旯的乡巴佬,尽是点一些没听过的。

这也不怨店小二啊,因为蒜头是直到西汉张謇出使西域才带回来的,而制糖的工艺直到唐朝才有的,要吃到糖蒜起码也得到唐宋时期。

”没错,此时的战国时代,黄瓜也没有,那都是西汉张謇从西域带回来的。

其他人就不乐意了,跟小二说:“你们这啥破店,这也没有,那也没有,跟人家开什么店,难不成你们让客人喝水就西北风啊?

”这些全怪纪元君出发前没说清楚,此时的战国时期,百姓都吃些啥,一般的客栈都有啥可以点的,这些都听我娓娓道来。

在周代后期,主食还是以谷类粮食为主,但是你们要想在一般客栈点白米饭吃,那是不可能,并不是说此时没有白米饭,而是因为周代时期的中原一带,白米饭乃是上层贵族享用的珍品,所以在当时食蹈衣锦是有社会地位的象征。

你们要是在电视上看到战国题材的士兵大口大口地扒拉着白米饭的时候,尽管吐槽就对了。

普通阶层的人民主要是吃黍(shǔ)饭和稷饭,这两者才是此时百姓的主要口粮,而这两者又有所区别。

而稷就是粟,去了皮又称为小米,但因为不如黍饭好吃,所以在先秦时期,稷饭一般都是贫贱者的口粮。

其次还有麦类谷物,现今人们都知道,麦只有加工成各种面食才能真正解封隐藏在它体内的饮食特性,可是此时的战国人民哪晓得这些,都是蒸煮粒食,但麦蒸煮粒食是很难吃的,可是尽管难吃,在此时还只是贵族专享的珍贵谷物。

因为不仅种植少,更重要的是它充当接续绝乏之谷的重任,麦的登场正是其他谷物尚未成熟,而旧谷已经吃光、缺乏粮食的时候。

还有一个主食是菽(shū)饭,菽就是如今的大豆,在先秦乃至往后的很长一段时期,它都充当着主食的重任,不过菽饭一直都只是贫瘠地区的穷苦人家吃的饭,也有后来的一些官员为了表清廉,长期以吃菽饭为主。

直到后来大豆被开发成各种辅食产品后,大豆才渐渐地退出主食行列,荣耀地扛起素食界副食扛把子的重任,不过这也要到唐朝时期才彻底地退出了主食队列。

所以,此时的穿越客们,你们能在客栈里点的主食主要是黍饭和稷饭。


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